汆丸子汤
原料：猪肉(肥三瘦七)350克，菜心10棵，鸡蛋1个，精盐8克，味精3克，绍酒5克，淀粉10克，葱末、姜来各5克。
汆丸子汤的做法
1．猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内，放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用。
2．沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热，把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟，撤去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛在汤碗内即成。
特点：肉丸鲜嫩，汤汁味鲜。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
