冬瓜莲叶煲水鸭

原料：冬瓜1250克，莲叶1小块，光鸭1只约1000克，生熟薏米共50克，白果100克，腐竹75克，陈皮1小块。

冬瓜莲叶煲水鸭的做法

1、冬瓜连皮切成大件。

2、鸭放下油锅内煎碌片刻铲起。白果去硬壳，待煲内水沸时，放下所有材料同煲至好，调味后，捞起材料上碟。

美食特色

煲老鸭，所指的并不是老鸭的“老”，而是指煲够火候的意思，也是一道清热去暑的汤品。