平菇脊骨汤
材料：平菇150克，猪脊骨400克，海带100克，番茄75克，葱段、姜片各10克，料酒20克，精盐3克，白糖2克，清汤1250克，香菜5克。
平菇脊骨汤的做法
1．平菇洗净，下入沸水锅中用大火烧开，焯透捞出，放入冷水中投凉捞出，挤去水分，切成菱形块。海带洗净，切成菱形片。番茄洗净，切成滚刀块。
2．锅内放入清汤，下入剁成大块的猪脊骨，用大火烧开，撇净浮沫，下入葱段、姜片，改用小火煮约2小时，拣出葱段、姜片不用。
3．下入海带片、平菇块，加入料酒、精盐、白糖烧开，煮至熟透，下入番茄块烧开，煮至熟烂，出锅盛入碗内，放上切成2厘米长的香菜段即成。
特点：肉烂汤鲜，咸香微酸，诱人食欲。
煲汤网特别提示：番茄块不要入锅过早。
食材功效：平菇是一种高蛋白、低脂肪食品，含有多种人体所需的营养成分，钙的含量比较丰富，还含有人体必需的8种氨基酸，常食平菇有护脑益智，促进新陈代谢，增进健康，增强抵抗力的作用。猪脊骨富含猪骨髓、铁、钙、锌和维生素(A、D)等。海带富含钙、磷、铁、碘。番茄富含铁，所含丰富的维生素C在有机酸的保护下，即使加热也不易遭到破坏，维生素C可促进人体对铁的吸收和利用。此汤可为儿童补充丰富的锌、钙、铁，常食还可增强记忆力和集中注意力。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
口蘑和平菇搭配一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
蘑菇和草菇和平菇搭配一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
每100克虾皮钙含量为991毫克,所以虾皮素有钙库之称。虾皮味道鲜美,且经济实惠。一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者及肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食...[更多]
