每100克虾皮钙含量为991毫克,所以虾皮素有"钙库”之称。虾皮味道鲜美,且经济实惠。一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者及肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;但是患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、皮肤疥癣的人不宜吃虾皮

把虾皮洗一下,因为虾皮比较咸。洗好晾干之后,放油和醋在锅里炒,醋是帮助虾皮挥发钙的物质。油的维生素D可促进钙的吸收。炒好就可以放入冰箱或装在密闭的瓶子里,什么时候吃,什么时候拿出来。吃米饭、粥、馒头的时候放几勺。放汤、馅、粥里,与豆腐搭配都不错。老少皆宜。

如果宝宝小,可把干虾皮磨成粉,放在蛋羹里。虾粉可以代替味精。做菜放点虾皮粉,既吃不出什么味道,还静悄悄把钙给补

补钙不能全依靠虾皮,要多方面补钙。

吃虾皮注意事项

(1)虾皮种类:市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另种是熟煮虾皮。前者无盐分,鲜味浓,口感好,而且不易发潮霉变,可长期存放。买时要注意色泽,以色白明亮为佳。如果色泽深黄,个体软碎不整,又无光泽,则质量欠佳,不宜购买食用。后者为煮熟晒于的虾皮,色泽红、有光泽,质地软硬适中,有鲜味为佳。

(2)晚餐不宜吃虾皮:虾皮营养丰富,钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),素有"钙的仓库”之称。

但需注意,由于虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出。

人体排钙高峰一般在饭后4~5小时,而晚餐食物中含钙过多,或者晚餐时间过晚,甚至睡前吃虾皮,当排钙高峰到来时,人们已经上床睡觉,尿液就会全部潴留在尿路中,不能及时排出体外。这样,尿路中尿液的钙含量也就不断增加,不断沉积下来,久而久之容易形成尿结石。