苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
苦瓜和豆腐苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。.今天就给大家分享一下苦瓜炖豆腐的做法。
苦瓜炖豆腐
主料:鲜苦瓜200克,嫩豆腐200克。
辅料:葱花、生姜末、盐各适量。
苦瓜炖豆腐的做法
1、将苦瓜清洗干净,去籽、瓤后切成薄片,放在沸水中焯一下,捞出。
2、嫩豆腐以清水冲洗,切成小块。
3、将豆腐放入热油锅中稍炸片刻,加清汤、苦瓜、葱花、生姜末,中火煮10分钟。
4、最后加盐即可。
食材选购技巧
1、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄。
2、选购苦瓜时,着重挑选纹路密而多的商品,与纹路少的相比,这样的苦瓜味道更加浓厚。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]