沙锅豆腐炖雪菜
原料：腌雪菜、豆腐各200克，猪腿肉150克，葱段、姜片、蒜瓣、料酒、蚝油各10克，精盐、八角、桂皮各3克，味精、花椒各2克。
沙锅豆腐炖雪菜的做法
1．将雪菜治净，切成段。豆腐切成块。猪腿肉拔净皮上猪毛，刮净皮上油泥，洗净，切成块，放入沸水锅中汆透，捞出沥净水。
2．将猪肉块放入沙锅，加入葱段、姜片、蒜瓣、料酒、蚝油、八角、桂皮、花椒、清水，盖上锅盖用大火烧开，改用小火煮至熟烂，撇去汤中浮油。
3．下入雪菜段、豆腐块、精盐烧开，炖熟，加味精即成。
特别提示：加入锅中的清水温度要在60℃左右，以没过猪肉块3厘米为佳。
食材搭配小提示
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生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
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