春天里的快手汤羹－－荠菜豆腐羹
这两天菜场里可真是到处能看到春色，随处是马兰、荠菜这些非常能代表春天的野菜。其实我很怕买荠菜马兰这些野菜回来，因为择洗起来真的很费时间，并且我发现，马兰还好，这荠菜每次我择洗完，扔掉的那堆要比留下的这堆多很多。
不过呢，每年也就这么几天可以吃到鲜嫩的野菜，所以就算是麻烦点，也还是要动手做一做春天的特色菜。今天我就买了些荠菜回来，做了个快手的汤，荠菜豆腐羹。
最有春天特色的汤羹，能品到清新的春的味道。
荠菜豆腐羹
材料：荠菜、嫩豆腐、猪里脊肉丝、盐、鸡精、水淀粉、香麻油。
荠菜豆腐羹的做法
1．准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉。
2．荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎。
3．里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制。
4．嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块。
5．锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。
6．倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟。
7．倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒。
8． 倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]
