翡翠银耳萝卜粥
材料：小米175克，水发银耳75克，菠菜、胡萝卜、猪瘦肉各50克，葱、姜、料酒各10克，精盐2克。
翡翠银耳萝卜粥的做法
1．小米放入容器内，加入清水淘洗干净。银耳择洗干净，沥去水分，撕成小片。菠菜择去老根、黄叶，洗净，沥去水分，切成2厘米长的段。胡萝卜削去外皮，洗净，切成1厘米见方的小丁。猪瘦肉用温水洗净，搌干水分，切成小丁。
2．锅内放入清水，下入小米、猪肉丁搅匀，煮至五成熟。下入银耳片、拍松的葱、姜搅匀，煮至七成熟。拣出葱、姜不用。
3．下入胡萝卜丁、料酒，煮至熟烂，下入菠菜段、精盐搅匀，煮至菠菜熟透，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，肉丁软烂，银耳滑糯，粥香清爽。
煲粥特别提示：小米外层的营养多于内层．在淘洗时不要用力搓洗，以免养分流失。
食材功效：银耳富含钙质，有益气和血，补脑强心的功能，经常食用能增强人体免疫功能。胡萝卜富含铁、胡萝卜素等，对保护视力，促进儿童生长发育，提高机体对疾病的抵抗力等均有重要作用。菠菜富含铁、钙、磷、胡萝卜素等，有助于增强记忆力和集中注意力。三者与小米共用，是儿童补充锌、钙、铁的一款美味粥品。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]
