火腿皮蛋瘦肉粥
材料：大米100克，火腿肠1根，猪瘦肉75克，皮蛋2个，葱花、姜米、盐、胡椒粉、香油各少许
火腿皮蛋瘦肉粥的做法
1．猪瘦肉洗净，切成薄片，用葱花、姜米和香油拌匀。火腿肠去外包装，切片。皮蛋剥去泥壳，用清水洗净，切成玉米粒大小的丁。大米淘洗干净。
2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，放入大米，先以旺火煮沸，再转用文火煮至米烂汤黏。
3．分散下入肉片，待煮至刚熟时，加入皮蛋丁。
4．再加入火腿肠片。
5．调入盐和胡椒粉，略滚即成。
养生功效
皮蛋营养丰富，可泻热、去火；猪瘦肉可补肾养血、滋阴润燥；火腿肠含有人体必需的蛋白质、脂肪等营养。三者与大米一起煮粥，有健脾益胃、滋阴润燥、补益气血的功效。
食材搭配小提示
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
松花蛋，也叫皮蛋，是在氢氧化钠等多种物质的作用下制成的鲜鸭蛋。口感醇厚芳香，肥而不腻。据测定，每100克松花蛋中，约含蛋白质13.6克、脂肪12.4克、碳水化合物4克、灰分2.9克...[更多]
