小朋友消化不良、胃肠不适、饮食不好的时候，我常常给他煮粥。各种各样的粥他都能接受，但最喜欢的是这款红肠蘑菇粥。洋菇、金针菇和蘑菇都是他喜欢吃的食物，与大米一起熬粥，粥不稠也不稀，就算在他胃口不好的情况下，至少也能吃大半碗。

三菇粥

原料：金针菇、香菇、洋菇各30克，素高汤适量，粳米100克。

调料：盐、香油各适量。

三菇粥的做法

1、金针菇、洋菇、香菇清洗干净，切颗粒。

2、粳米淘清洗干净。

3、取锅，放入适量清水，放入粳米。

4、先以旺火煮沸。

5、再转用文火熬煮15分钟。

6、然后加入素高汤，调成稀粥的稠度。

7、再加入三菇粒，煮滚片刻。

8、最后加入盐、香油即可。

小提示

1、素高汤的做法如下：黄豆芽500克，西红柿、萝卜各125克，分别去皮、去蒂，清洗干净，加清水3000克，先以大火烧开水后，转小火慢熬约4小时即可。

2、三菇虽质感细嫩，但鲜味略嫌不足，所以添加素高汤来增添粥之美味。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]