入秋天凉，早晚温差大，养生粥能助你补充水分，减轻肠胃压力。皮蛋瘦肉滋养润燥，简单食材，不仅味美、颜值高，营养价值也高。
皮蛋瘦肉粥
主材：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉200克
配料：油2ml、盐3克、香葱10克、淀粉3克、酱油1ml
皮蛋瘦肉粥的做法
1、准备食材，瘦肉切薄皮，放油、盐、酱油、淀粉拌均，皮蛋切块，香葱切碎；
2、大米洗净，浸泡30分钟；
3、把浸泡好的大米放入锅中，加适量水，按煲粥键；
4、煮约30分钟，加入皮蛋；
5、加入瘦肉、葱白，再煮20分钟；(葱白比葱叶难熟，前加入)
6、放盐、葱，拌均即可。
皮蛋瘦肉粥做法小贴士
1、瘦肉要切薄片，放一点淀粉比较顺滑；
2、大米浸泡之后容易煮烂；
3、瘦肉不需要太早放，容易把肉煮老；
4、葱白先放，葱叶留到吃前与盐一起放。
食材搭配小提示
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
香菜和皮蛋搭配一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
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