上次做榨菜鲜肉月饼,特意多合了一些馅儿,又买了些馄饨皮,做月饼剩下的馅就手包了些小馄饨,放冰箱里速冻起来,这样早上就可以吃到鲜肉小馄饨了。我不喜欢自己做馄饨皮,因为总是擀得不如外面卖的薄,所以每次都是买现成的。但现成的馄饨皮为了防...
榨菜拌腐竹原料:煮熟腐竹200克,榨菜50克,香菜25克,香油25克,辣椒油5克,酱油25克,醋10克,姜末10克,味精1克。榨菜拌腐竹的做法1、将煮熟腐竹斜切成长3厘米、宽0.8厘米的细条,放入开水锅中焯一下,捞出,控干水分,晾凉;榨菜洗净,切成碎末...
回锅鸡原料:仔公鸡500克,蒜苗50克,榨菜150克,小青椒100克,郫县豆瓣20克,干辣椒节30克,红酱油50克,料酒15克,甜面酱7克,精盐3克,白糖4克,味精2克,化猪油50克,精炼油15克,鸡精1克。回锅鸡的做法1、仔公鸡肉清洗干净,斩成小条块;蒜苗洗...
脆嫩香辣爽口,酒香浓郁。酒香味泡鲜榨菜原料:鲜榨菜3000克,20%食盐溶液6000克,香料盐水4500克,白酒150克,醪糟汁300克,红糖50克,香料包1个,辣椒包1个,去皮大蒜200克。酒香味泡鲜榨菜的做法①将泡菜盐水、香料包、辣椒包、红糖、白酒、醪...
色白如新,口感尤其脆嫩芳香。咸酸味泡鲜榨菜原料:鲜榨菜3000克,20%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。咸酸味泡鲜榨菜的做法①将新鲜榨菜洗净,沥干水分,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中4个小时...
色白如新,口感尤其脆嫩芳香。酸辣味泡鲜榨菜原料:鲜榨菜3000克,20%食盐溶液6000克,香料盐水6000克,野山椒水3000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。酸辣味泡鲜榨菜的做法①将去根、去黄叶、无病虫的新鲜榨菜洗净,沥干水分,切...
榨菜肉丝材料:猪里脊肉200克,榨菜50克调料:葱段15克,盐3克,料酒5克,水淀粉10克,味精少许榨菜肉丝的做法1、猪肉洗净切成丝,加盐、料酒、水淀粉上浆。2、榨菜洗净,切成细丝。3、炒锅置旺火上,下油烧至油面起青烟时放入肉丝炒散,捞出沥油;...
榨菜鸡肉羹材料:榨菜200克,净乌鸡脯肉125克,胡萝卜30克,湿淀粉25克,清汤700克,葱丝、姜丝各适量。榨菜鸡肉羹的做法1、把榨菜、胡萝卜、乌鸡肉分别切成丝。榨菜丝用开水烫几遍,加冷水泡10分钟,去除咸味。2、鸡脯肉丝加料酒3勺,酱油两勺,胡...
菜系及功能:家常菜谱糖醋榨菜丝原料:四川榨菜750克(片去皮净剩600克),糖150克,香醋200克(醋精10克),红干辣椒丝、姜丝各适量。糖醋榨菜丝的做法:将榨菜片去外皮,切成3毫米的丝,放入清水中浸泡5个小时,再洗几遍,挤净浮水放盆内,然后加入醋、...
菜系及功能:家常菜谱榨菜笋丝汤原料:榨菜、冬笋各50克,香菌5个,清汤500克,精盐、味精、姜丝、胡椒粉各适量。榨菜笋丝汤的做法:(1)把榨菜切成细丝;冬笋洗净,切成细丝;香菌洗净。去蒂浸软,汁水去混底留用。(2)炒勺放清汤,加榨菜、冬笋、香菌...