榨菜鸡肉羹

材料：榨菜200克，净乌鸡脯肉125克，胡萝卜30克，湿淀粉25克，清汤700克，葱丝、姜丝各适量。

榨菜鸡肉羹的做法

1、把榨菜、胡萝卜、乌鸡肉分别切成丝。榨菜丝用开水烫几遍，加冷水泡10分钟，去除咸味。

2、鸡脯肉丝加料酒3勺，酱油两勺，胡椒粉、精盐各1/3勺，拌匀，再加湿淀粉3勺拌匀。

3、锅烧热，加入适量植物油烧热，下入鸡肉丝炒散，下入葱丝、姜丝、胡萝卜丝略炒，加入清汤烧开。

4、下入榨菜丝烧开，加入白糖两勺，煮3—5分钟，加入精盐适量，味精半勺，淋入湿淀粉，搅匀烧开，加鸡油两勺拌匀。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此羹适合用白色汤碗盛装。也可放上一点香菜叶。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]