鸭肉参汤原料:鸭子肉200克,海参40克,香油和精盐各适量。鸭肉参汤的做法:1.将鸭肉洗净后切成块,海参水发后切成薄片。2.将鸭肉和海参放入锅中,加入适量的清水,置火上炖至肉烂熟,淋入香油,撒入精盐即成。特点:肉嫩味香,补肝益肾,强身壮体。
菜系及功效:家常菜谱鸭肉甘薯煲饭原料:大米500克,鸭肉甘薯各150克,猪五花肉100克,菜心50克,植物油、酱油、绍酒、葱花、姜末、精盐各适量。鸭肉甘薯煲饭的做法1)将大米淘洗干净,鸭肉、猪肉分别洗净切成小块;菜心洗净放入沸水锅内烫一下,捞...
菜系及功效:家常菜谱红烧鸭肉煲饭原料:大米500克,鸭肉250克,香菇4朵,植物油、绍酒,白糖、酱油、姜片、精盐各适量。红烧鸭肉煲饭的做法1)炒锅注油烧热,放入白糖炒至起泡,再下入鸭肉炒上色,烹入绍酒,加入酱油、姜片、精盐翻炒入味,倒入适...
鸭肉腐皮原料:豆腐皮100克,鸭脯肉150克,荸荠25克,青豆25克,花生油500克(实耗60克),葱段5克,盐2克,味精1.5克,酱油15克,料酒5克,湿淀粉25克,鲜汤适量。鸭肉腐皮的做法1、将豆腐皮洗净润湿回软,切去硬边,切成4厘米长、1.5厘米宽的片;鸭...
鸭丁烩腐皮原料:豆腐皮50克,熟鸭肉150克,毛豆50克,碱面少许,熟猪油30克,盐3克,姜片1.5克,味精1.6克,葱花5克,料酒15克,湿淀粉15克,牛奶100克,鲜汤适量。鸭丁烩腐皮的做法1、将熟鸭肉切成1厘米见方的丁块,放入碗内,加盐(0.5克)、料酒(...
鱼香鸭子原料:北京填鸭半只(1千克左右),泡辣椒30克,葱、姜、蒜共75克,白糖30克,醋25克,酱油10克,料酒30克,精盐、味精、水淀粉各适量,植物油200克左右。鱼香鸭子的做法1、把鸭子收拾干净,用适量精盐、料酒腌匀,放碗中,再取25克葱、姜...
咸蛋鸭卷原料:净鸭肉500克,咸鸭蛋黄10个,卤水1000克,五香粉50克,料酒10克,老姜25克,大葱150克,胡椒粉4克,香油12克,味精1克,细曲米100克。咸蛋鸭卷的做法1、鸭蛋黄用刀压细;老姜洗净拍破;大葱洗净挽成结;红曲米用纱布包好。2、净鸭肉去...
冬菜鸭面原料:湿面条500克,鸭肉200克,冬菜50克,精盐5克,老抽酱油和生抽酱油各8克,葱花和蚝油各20克,味精6克,白糖2克,料酒18克,姜末15克,鲜汤500克,植物油100克冬菜鸭面做法1.将鸭肉洗净,切成1厘米大小的丁,投入沸水锅中焯去血水,用...
嫩鸭耳面原料:猫耳面500克,净嫩鸭肉200克,鲍鱼菇150克,鸡精和胡椒粉各6克,鲜汤1000克,料酒和葱汁各20克,姜汁10克,鸡油30克,精盐适量。嫩鸭耳面做法1.将净嫩鸭肉洗净,切成1厘米见方的丁,投入沸水锅中焯去血水捞出;鲍鱼菇洗净,一切为二...
鸭菌肉面原料:棒律面500克,鸭肉和青头菌各100克,咖喱油10克,蚝油8克,精盐和胡椒粉各5克,姜末15克,生抽酱油18克,味精7克,花椒油3克,鲜汤300克。鸭菌肉面做法1·将鸭肉洗净,切成1厘米大小的丁,投入沸水锅中焯去血水;青头菌去蒂洗净。2·...