酸辣鸭丁原料:鸭肉250克,鲜笋100克,海椒100克,醋50克,清油100克,精盐2.5克,酱油25克,胡椒1克,姜片2.5克,葱段5克,料酒5克,淀粉5克。酸辣鸭丁的做法1、将鸭肉洗净,搌干水,切成1厘米见方的丁,加料酒、酱油、精盐、淀粉拌匀。2、将鲜笋...
鸭肉苦瓜羹材料:苦瓜175克,鸭脯肉75克,鲜红椒25克,鸡蛋清半个,干淀粉5克,湿淀粉25克,料酒18克,葱姜汁、植物油各20克,蚝油10克,精盐3.5克,白糖3克,味精2克,胡椒粉0.5克,鸡汤750克。鸭肉苦瓜羹的做法1、将苦瓜洗净,顺长切成两半,挖出...
海带鸭肉羹材料:净鸭肉、海带各75克,胡萝卜50克,姜末、葱末各5克,料酒15克,精盐2克,鸡精3克,味精1.5克,湿淀粉30克,植物油20克。海带鸭肉羹的做法1.鸭肉洗净,海带洗净,胡萝卜削去外皮,洗净,均切成丝。鸭肉丝放入容器内,加入料酒5克、...
鸭肉木耳羹材料:净鸭肉100克,水发木耳50克,桂花糖20克,葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐1.5克,味精2克,湿淀粉30克,清汤700克,植物油25克。鸭肉木耳羹的做法1.鸭肉用温水洗净,搌干水分,切成1厘米见方的丁。木耳去根,洗净,剁成末。鸭肉...
鸭肉香菇羹材料:净鸭肉75克,水发香菇、冬笋各50克,葱末、姜末、精盐各3克,料酒15克,酱油10克,味精2克,湿淀粉30克,植物油15克,清汤700克。鸭肉香菇羹的做法1.香菇去蒂、洗净,冬笋治净,鸭肉洗净,分别切成粒状。2.锅内放油烧热,下入葱...
鞭笋鸭肉羹材料:鞭笋125克,净鸭肉75克,葱末、姜末各5克,料酒10在,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉30克,清汤700克,植物油20克。鞭笋鸭肉羹的做法1.鞭笋洗净,鸭肉用温水洗净,均切成小丁。鸭肉丁放入容器内,用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌...
番茄鸭肉丁原料:鸭肉300克,水淀粉15克,番茄150克,鸡蛋1个,料酒15克,白糖15克,精盐适量,香油5克,植物油400克,鸡汤150克,葱白1根,姜粉少许。番茄鸭肉丁的做法1、将葱白洗净,切成末。番茄洗净,挖去籽,切小块,放油锅中炒碎成番茄酱。2...
锅烧鸭块原料:鸭肉200克,鸡蛋黄2个,湿淀粉25克,面粉25克,精盐、料酒、大料、花椒、葱、姜、桂皮、花椒盐、油各适量。锅烧鸭块的做法1、洗净鸭肉,加盐、料酒、大料、花椒、葱、姜、桂皮,上笼蒸熟,取出晾凉,切成1厘米宽的长条块。2、碗内放...
麻辣鸭肉原料:鸭肉500克,辣椒面15克,花椒面5克,辣椒油100克,熟芝麻25克,精盐8克,白糖8克,味精1克,白酒15克,姜10克,葱段15克,熟菜油500克(实耗70克)。麻辣鸭肉的做法1、将鸭肉切成四大块,入锅小火煮熟,捞出晾凉,切成1.6厘米见方的丁...
清炸鸭片原料:鸭肉250克,猪油500克,盐、味精、白胡椒粉、花椒盐各适量。清炸鸭片的做法1、将鸭肉切成约1厘米厚的片,然后两面剞上深而不透的花刀纹,再改成2厘米宽、6厘米长的大象眼块,放入碗内,加盐、味精、白胡椒粉拌匀,晾干。2、把肉投入...