冬菜鸭面
原料：湿面条500克，鸭肉200克，冬菜50克，精盐5克，老抽酱油和生抽酱油各8克，葱花和蚝油各20克，味精6克，白糖2克，料酒18克，姜末15克，鲜汤500克，植物油100克
冬菜鸭面做法
1.将鸭肉洗净，切成1厘米大小的丁，投入沸水锅中焯去血水，用老抽酱油拌匀，下入烧热的油锅中炸至呈金黄色时捞出。将冬菜洗净泥沙，挤于水分，切成碎末，放入锅内，加少许油煸后下入白糖和生抽酱油炒熟备用。
2．炒锅置火上，放入植物油烧热，将姜末和葱花稍炒片刻，加入料酒、鲜汤、鸭肉、精盐、蚝油和白糖等烧沸，改用小火炖至鸭肉软糯时，下入冬菜略煮，撒入味精，保温，即成鸭汤臊。
3．将面条下入沸水锅中煮熟，捞入碗内，浇入鸭汤臊即成。
特点：色红面软，鸭肉香鲜。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
