果汁炸鸭
原料：熟鸭肉500克，橘汁50克，绍酒75克，味精1克，葱100克，猪骨汤50克，白糖5克，熟猪油400克(实耗50克)，酱油10克，香油1克。
果汁炸鸭的做法
1、将熟鸭肉大骨剔除，切成长方形的块，共四块，放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好；葱择洗干净，切成3厘米长的段。
2、炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好的鸭块下锅油炸，待色呈金黄时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻，起锅后将鸭块切成条(每块切4条)，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。
特点：外焦里嫩，香甜美味。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
