三鲜鳝鱼汤原料:猪肉200克,鳝鱼450克,黄瓜150克,鸡蛋2个,料酒和水淀粉及熟猪肉各50克,香油15毫升,盐、葱丝、姜丝各5克,味精3克,高汤1000毫升。三鲜鳝鱼汤的做法1、将猪肉、黄瓜洗净切丝。2、鳝鱼烫熟切丝。3、鸡蛋去壳,搅匀,摊成皮,切...
鳝鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、烟酸等。其性温,味甘,有补虚损,强筋骨、除风湿的功效。鳝鱼与性温的香菜相配,鳝鱼肉丝肉嫩鲜肥,色泽深红;香菜梗翠绿,卤汁浓郁,香味浓郁,鲜香可口。其对老年人的营养保健作用倍增。香...
砂锅鳝鱼淡菜原料:水发淡莱200克,净鳝鱼段200克,猪肥瘦肉75克,冬笋25克,香菜15克,食油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。砂锅鳝鱼淡菜的做法1.发好的淡菜整理干净,放开水锅内汆烫透,捞出;把鳝鱼宰杀后.剁4厘米长的段,下开水锅...
鳝鱼蛋汤原料:鳝鱼150克,鸡蛋2个,面筋条25克,鸡汤、鳝鱼汤各适量。调料:精盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、湿淀粉、香油各适量,葱花、姜片各少许。鳝鱼蛋汤的做法1、鳝鱼肉切丝。2、鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液。3、锅内放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗,烧...
辣椒含有辣椒素和丰富的维生素C,能增强心肌收缩力,促进血液循环,滋润皮肤抗衰老,扩张血管,脂肪含量少。鳝鱼中含有丰富的蛋白质及维生素B1、维生素B2等多种成分。鳝鱼还含有鳝鱼素,能降低人体血糖,调节血糖,对糖尿病有良好的治疗作用。因此...
菜系及功效:家常菜谱川菜菜谱大蒜烧鳝鱼原料:鳝鱼1000克,大蒜(白皮)200克,姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,淀粉(玉米)20克,菜籽油125克。大蒜烧鳝的做法1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的...
菜系及功能:川菜菜谱泡椒鳝鱼原料:黄鳝净肉250克。调料:泡辣椒25克,姜片7克,蒜片8克,葱节7克,酱油10克,米醋5克,精盐2克,味精1克,料酒12克,白砂糖8克,清汤250克,精制油25克。泡椒鳝鱼的做法(1)将经过加工的鳝鱼切成3。5厘米长的段。(2)锅...
菜系及功能:川菜菜谱红烧鳝鱼原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。红烧鳝鱼的做法1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗...
鳝鱼腐汤原料:鳝鱼1条(约600克),豆腐400克,党参、干荷叶、姜片和葱结各20克.薄荷5克,鸭血、水发玉兰片、白菜、莴笋叶和土豆各250克,料酒30克.精盐、味精各适量,胡椒粉2克,骨头汤2500克。鳝鱼腐汤的做法:1.将党参洗净,切片;荷叶和薄荷...
瘦肉鱼汤原料:鳝鱼1条(约100克),猪瘦肉250克,黄芪15克,姜末、葱花、精盐、料酒、花生油和味精各适量。瘦肉鱼汤的做法:1.将黄芪加水用文火煎取汁,连煎2次,合并煎汁浓缩待用;鳝鱼去内脏及骨,洗净后切成丝;猪瘦肉洗净后切成丝。2.锅置火上...