瘦肉鱼汤
原料：鳝鱼1条(约100克)，猪瘦肉250克，黄芪15克，姜末、葱花、精盐、料酒、花生油和味精各适量。
瘦肉鱼汤的做法：
1．将黄芪加水用文火煎取汁，连煎2次，合并煎汁浓缩待用；鳝鱼去内脏及骨，洗净后切成丝；猪瘦肉洗净后切成丝。
2．锅置火上，放油烧至八成热，将姜末略煸出香味，投入鳝鱼丝，略炒后倒入瘦肉丝、料酒以及浓缩的黄芪汁．煮至鳝鱼和肉丝熟时，撒入葱花、精盐和味精，出锅盛入汤碗中即成。
特点：味道鲜香，肉质酥嫩，补损益精，益智健脑。
食材搭配小提示
藕和鳝鱼或猪肉搭配一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，维生素B，0.95毫克，维生素B，0.02毫克，烟酸3.1毫克。鳝鱼味道鲜美，可...[更多]
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