鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等。黄鳝营养丰富，含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。

食疗药效

◆鳝鱼具有补中益气、明目、解毒、通脉络、补虚损、除风湿、强筋骨、止痔血的作用，可用于治疗虚损咳嗽、消渴下痢、筋骨软弱、风湿痹痛、化脓性中耳炎等。

◆鳝鱼食疗价值很高，老人食之最佳，滋补身体。

◆鳝鱼可以通血脉、利筋骨，并且治疗贫血。

特别提醒

◆凡外感发热、虚热以及腹部胀满者不宜食用。