牛肉丸,一个对我们2个有着特殊意义的食物。第一次他和我见面,他请我吃饭,就是吃的潮州牛丸,那顿饭花了100块。用他的话,就是这饭吃的很圆满,这样的圆满不是和谁都有的运气突然就想吃牛肉丸,于是拉着某只做。本来想做个包心丸,但是技术方法都...
牛羊瓜汤原料:熟牛肉和鲜汤各300克,熟羊肉200克,冬瓜400克,牛奶80克,料酒和鸡油各10克,味精8克,白汁60克,精盐、葱末和姜末各适量。牛羊瓜汤的做法:1.将熟牛肉与熟羊肉分别切成骨牌块;冬瓜(青笋、蒲菜都可)去皮及瓤,洗净后切成与牛羊肉...
菜系及功效:川菜菜谱牛肉萝卜饭原料:大米500克,牛肉、白萝卜各100克,花生油、精盐、料酒、酱油、鲜汤各适量。牛肉萝卜饭的做法(1)将牛肉切成细丝,放入大碗内,加入酱油、料酒拌匀腌10分钟。(2)白萝卜洗净,切成细丝。(3)将炒锅置于火上,放入...
菜系及功效:川菜菜谱牛肉葱头烩饭原料:米饭200克、牛肉100克,酱油、植物油、辣椒粉、土豆、葱头各适量。牛肉葱头烩饭的做法(1)将牛肉切片,葱头洗净切丝,土豆去皮切块。(2)炒锅注油烧热,下入葱头丝煸出香味,加酱油、水烧开,放入土豆块盖盖焖...
菜系及功效:川菜菜谱牛肉青椒盖饭原料:米饭500克,嫩牛肉250克,柿子椒150克,小苏打、花生油50克,酱油25克,精盐、淀粉、鲜汤各适量。牛肉青椒盖饭的做法:(1)将柿子椒去蒂、籽洗净,切成细丝;牛肉洗净,切成细丝,放入碗中加少许精盐、酱油、...
菜系及功效:川菜菜谱葱头牛肉煲饭原料:大米250克,牛肉150克,葱头100克,植物油、酱油、香油、料酒、白糖、精盐、水淀粉各适量。葱头牛肉煲饭的做法(1)将大米淘洗干净;牛肉洗净放入清水锅内煮熟,捞出切成小块;葱头洗净切成块。(2)炒锅注油烧...
菜系及功效:川菜菜谱姜汁牛肉饭原料:大米300克,鲜牛肉100克,植物油、姜汁、酱油各适量。姜汁牛肉饭的做法1)将牛肉洗净剁成肉泥,加入姜汁、酱油、植物油拌匀备用。2)将大米洗净,放入锅内,添适量清水,煮至五成熟时,放入牛肉摊开,焖熟即可。
腰果核桃牛肉汤材料:牛肉210克,核桃100克,腰果50克调料:盐6克,鸡精2克,香葱8克腰果核桃牛肉汤的做法1、将牛肉洗净、切块、汆水;核桃洗净,腰果洗净备用。2、汤锅上火倒入水,下入牛肉、核桃、腰果,调入盐、鸡精,煲至熟,撒入香葱即可。此...
菜系及功效:家常菜谱咖喱牛肉原料:熟牛肉250克,胡萝卜150克,葱头100克,清油75克,咖喱粉15克,水淀粉15克,姜5克,味精3克,盐4克,料酒10克,高汤200克。的做法1)将牛肉切咸滚刀块,葱头切成大三角状,胡萝卜切成滚刀块,用热水煮一下。2)炝勺...
牛肉焦饼材料:面粉500克,精牛肉350克,冬菜25克,郫县豆瓣25克,豆豉10克,牛油50克,清油250克,精盐5克,酱油25克,花椒面1克,料酒30克,姜10克,大蒜6克,葱100克,食用碱适量。牛肉焦饼的做法1.牛肉洗净,剁碎,装盆,加清油40克,同时放入...