枸杞为中草药;现在同菜一起做成的佳肴很多,也成为一种制菜或饭的原料。其性平,性味甘,有养肝明目、滋肾补髓和祛风的作用,可防治遗精、肾虚阳展、腰膝酸软和肝肾阴虚的头晕目眩等症。因此,现在枸杞子是药膳中主要的材料之一。鸡蛋含有丰富的糖...
大葱含有多种维生素和矿物质,磷的含量较高。其他营养素如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、铁、粗纤维、胡萝卜素、维生素都具备。还含有葱蒜素、胡萝卜素、二烯丙基硫酸等。葱性味温辛,具有解毒消肿,祛风发汗之功效。葱的表皮细胞含有大量挥发性油...
菜系及功效:家常菜谱土豆烧牛肉原料:土豆300克,熟牛肉200克,淀粉、熟猪油各适量,豆豉500克,干辣椒丝、胡椒丝、大料、酱油、味精、香醋、葱丁、蒜。土豆烧牛肉的做法:1,准备材料2,牛肉高压锅水开后,压10分钟,3,土豆切滚刀块,用清水洗掉淀...
芥菜含胡萝卜素、钙、烟酸及维生素B1、维生素B2、维生素C等。其性温,味辛。其功能主要是利隔开胃,宣肺豁痰,主治寒饮咳嗽、慢性咽喉炎、胃寒腹痛等症,还有降胆固醇、降血压作用。干煸牛肉丝,肉丝棕红色,芥菜碧绿;肉丝酥脆,味辣、咸、甜、香...
萝卜除含一般营养成分外,还有下气宽中,消食化积,清化热淡,散淤止血等功效。板栗含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。其性温,味甘,有健脾止泻,活血止血,补肾强筋的功效。此菜各料相互配...
牛肉汤原料:牛肉1000克,香菜末适量。调料:葱段、姜块各25克,精盐、味精、麻油、黄酒各适量,花椒、大料各5克,制成调味袋。牛肉汤的做法1、牛肉洗净,切成方块。2、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫。3.加入胡椒,大料袋,洋葱姜和...
沙锅牛肉汤原料:牛腰窝肉1000克,白皮土豆500克,鸡汤1250克,酱油25克,精盐2克,味精适量,料酒25克,葱、姜各25克,花生油800克(实耗75克)沙锅牛肉汤的做法1、牛肉切成3厘米见方的块,放入凉水中浸泡30分钟捞出沥净水。2、土豆削皮洗净,切成...
阿胶牛肉汤原料:阿胶15g、牛肉100g、米酒20毫升、生姜10g、精盐适量阿胶牛肉汤的做法1、将牛肉去筋切片。2、牛肉片与生姜、米酒一起放入沙锅,加适量水,用文火煮30分钟。3、再加入阿胶及盐,煮至阿胶溶解,拌匀即可。功效:阿胶甘平,能补血止血...
牛肉补脾胃,强筋骨,益气血。丁香有暖肾壮阳,温中止呕之功。沙仁可消食行气开胃化湿,湿脾胃。香沙牛肉丝食材:牛后腿肉250克,丁香0.5克,沙仁1、5克,青蒜苗100克,食盐、料酒、白糖、醋、味精、姜、葱、香油、豆瓣酱各适量。香沙牛肉丝的做法1...
牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。滑蛋牛肉粥原料:白粥适量,牛里脊肉300克,鸡蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末、胡椒粉各适量,油条半根,...