莴笋拌豆腐皮原料:干净莴笋丝300克,豆腐皮丝200克,香油15克,白糖、红油、味精、盐、葱花、姜丝各少许,酱10克,醋15克。莴笋拌豆腐皮的做法1、将豆腐皮丝用沸水焯烫两次后,再用开水泡好,将莴笋丝用盐稍腌后,挤去水分。2、将豆腐皮,莴笋同放...
炸素鸡腿原料:豆腐皮3张,香菇、青豆、冬笋、茭白、面粉、发粉各适量,植物油500克(实耗75克),盐、姜汁适量,味精少许。炸素鸡腿的做法1、将豆腐皮洗一下,用布搌干,裁成边长约11厘米的三角块。将茭白削成鸡腿骨形状的筒子骨。将香菇、冬笋切...
熘黄雀原料:豆腐皮3张,香干、冬笋、绿豆芽、面粉、姜末各适量,植物油500克(实耗75克),盐、酱油、糖、醋适量,味精、胡椒粉各少许。熘黄雀的做法1、将豆腐皮裁成方块,面粉加水调成糊。2、将香干、冬笋切成丝,绿豆芽去根后加盐、味精、胡椒粉...
扒素鸡原料:豆腐皮750克,素火腿两片,冬笋两片,菜心两个,水香菇5克,姜片15克,味精3克,盐水5克,碱少许,花生油100克,黄豆芽汤1000克。扒素鸡的做法1、将豆腐皮放开水锅内煮去浆味,再放入开水锅内下碱提一下,然后捞出用干净的白布包住,用...
素火腿原料:豆腐皮20张,虾子100克,葱、姜汁各25克,盐适量,酱油100克,料酒20克,味精2克,红食色少许,香油100克。素火腿的做法1、将豆腐皮洗净放盆内,加碱面少许,用温水浆几分钟,见豆腐皮发软时捞出,沥去水分。2、用净布一块铺在案板上,...
红烧素鱼原料:鲜豆腐皮2张,去皮山药泥75克,粉芡40克,水香菇、水玉兰片、水腐竹、去皮熟荠共450克,均切成细丝,葱、姜丝各10克,蒜片少许,盐适量,酱油35克,味精1克,料酒15克,香油75克,鲜汤适量。红烧素鱼的做法1、制一鱼模,将鱼模抹上清...
豆腐皮粥原料:粳米100克,鲜豆腐皮50克,冰糖1块,清水适量。豆腐皮粥的做法1.将鲜豆腐皮切成0.5厘米大小的方丁,用开水烫一下,捞出过凉水,沥干水分;粳米淘洗干净;冰糖打成碎末,待用。2.汤锅上火,放入适量清水烧沸,下入粳米煮粥。用旺火...
菠菜拌豆腐皮原料:豆腐皮100克,菠菜250克,香油25克,白糖10克,盐3克,醋5克,味精1克,姜末少许。菠菜拌豆腐皮的做法1、将菠菜洗净,用沸水烫一下,视色变为翠绿后,捞出挤干水分,切碎,放入盘中;豆腐皮洒上温水,润湿变软,然后用开水烫一下...
蒸肉馅腐皮包原料:豆腐皮100克,猪肉150克,豆腐干150克,青蒜末10克,花生油50克,盐4克,味精1.5克,葱末5克,姜末5克,湿淀粉25克,鲜汤适量。蒸肉馅腐皮包的做法1、将豆腐皮润湿回软,切成方块形;猪肉洗净,剁成肉末;豆腐干用开水浸泡一下,...
松肉原料:豆腐皮100克,猪肉末200克,鸡蛋一个,青蒜丝15克,花生油500克(实耗75克),味精1.5克,盐2.5克,酱油15克,葱花5克,姜末5克,湿淀粉25克,香油10克,料酒10克,鲜汤少许。松肉的做法1、豆腐皮润湿回软,切成长方块;肉末放碗内,加上少...