腐皮荤素原料:豆腐皮100克,熟鸡肉50克,猪肉50克,熟猪肚50克,水发假鱼肚100克,熟笋肉30克,黄瓜50克,水发木耳25克,花生油500克(实耗60克),葱花5克,料酒10克,酱油25克,白糖5克,盐3.5克,味精1.5克,湿淀粉25克,香油5克,鲜汤适量。做法...
鸡片腐皮原料:豆腐皮100克,鸡肉150克,黄瓜50克,蛋清1个,花生油500克(实耗60克),酱油15克,盐2.5克,味精1克,料酒5克,湿淀粉25克,鲜汤适量。鸡片腐皮的做法1、将豆腐皮洗净润湿回软,切去硬边,切成2厘米左右见方的块;黄瓜洗净,切成小象...
腰丁腐皮原料:豆腐皮100克,猪腰子150克,茭白50克,花生油500克(实耗50克),料酒5克,盐3克,味精1克,湿淀粉25克,鲜汤适量。腰丁腐皮的做法1、将猪腰子洗净,去外膜,用刀片成两半,去掉白色腰臊,在里面用刀剞十字花刀,再切成1.5厘米见方的丁...
鸭肉腐皮原料:豆腐皮100克,鸭脯肉150克,荸荠25克,青豆25克,花生油500克(实耗60克),葱段5克,盐2克,味精1.5克,酱油15克,料酒5克,湿淀粉25克,鲜汤适量。鸭肉腐皮的做法1、将豆腐皮洗净润湿回软,切去硬边,切成4厘米长、1.5厘米宽的片;鸭...
腐皮鹌鹑蛋原料:豆腐皮75克,鹌鹑蛋10个,熟火腿末25克,水发香菇15克,熟猪油50克,料酒10克,盐1.5克,味精1克,葱花5克,姜末5克,鲜汤适量。腐皮鹌鹑蛋的做法1、将腐皮用手撕成碎片,洒上少许温水润湿回软;鹌鹑蛋打入碗内,调成蛋液;水发香...
鸡泥烩腐皮原料:豆腐皮50克,鸡肉150克,青蒜末15克,蛋清1个,碱面少许,熟猪油30克,料酒10克,盐2.5克,味精1.5克,葱末5克,姜末2克,湿淀粉15克,鲜汤适量。鸡泥烩腐皮的做法1、将腐皮润湿回软;鸡肉去筋,剁成细泥,放入碗内,加盐(0.5克)、...
鸭丁烩腐皮原料:豆腐皮50克,熟鸭肉150克,毛豆50克,碱面少许,熟猪油30克,盐3克,姜片1.5克,味精1.6克,葱花5克,料酒15克,湿淀粉15克,牛奶100克,鲜汤适量。鸭丁烩腐皮的做法1、将熟鸭肉切成1厘米见方的丁块,放入碗内,加盐(0.5克)、料酒(...
腰丁烩腐皮原料:豆腐皮50克,猪腰子150克,豌豆苗25克,熟猪油25克,盐2.5克,熟鸡油5克,味精1.5克,料酒10克,湿淀粉15克,鲜汤适量。腰丁烩腐皮的做法1、将腐皮润湿回软,切成小方块;猪腰一切两半,片去腰臊,改刀切成1.5厘米见方的腰丁,放入...
氽豆腐皮原料:豆腐皮50克,猪肉100克,豌豆苗25克(或其它绿色蔬菜),熟猪油15克,料酒10克,盐1克,酱油15克,味精0.5克,葱花5克,姜末5克,湿淀粉10克,鲜汤适量。氽豆腐皮的做法1、将腐皮用湿热布包裹焖软,切成宽3~4厘米的斜方片;猪肉切成薄...
熏鸡丝烩腐皮原料:豆腐皮50克,熏熟鸡肉150克,水发木耳25克,玉兰片25克,香菜末15克,熟猪油30克,盐3克,味精1.5克,料酒10克,胡椒粉2.5克,湿淀粉15克,鲜汤适量。熏鸡丝烩腐皮的做法1、将豆腐皮润湿回软,切成3厘米长、1厘米宽的条;木耳、...