菜腐耳汤原料:豆腐皮2张,水发木耳和水发笋片各25克,菠菜100克,去皮荸荠2只,姜末5克,酱油15克,鲜汤、精盐和湿淀粉各适量,味精和料酒各少许。菜腐耳汤的做法1.将菠菜择去老叶,削去根部外皮,从根部一破4瓣,切成3.5厘米长的段洗净;豆腐皮...
豆瓣皮汤原料:豆腐皮6张,水发香菇、熟火腿、湿淀粉和鸡油各25克,青蚕豆瓣100克,精盐、料酒、味精和葱姜末各适量,清汤250克。豆瓣皮汤的做法1.将豆腐皮上笼蒸软,撕去边梗,洗净后切成3.5厘米长的菱形片,挤去水分;水发香菇去蒂洗净后批成3.5...
腐皮卷素菜原料:豆腐皮1张,榨菜50克,红萝卜100克,香菇3只,豆芽100克,韭黄50克,姜丝半汤匙。盐半茶匙,糖半茶匙,胡椒粉、麻油各少许,生粉1茶匙,清水1汤匙配成调味汁。生粉半茶匙,清水半茶匙调成粉浆。腐皮卷素菜的做法1、香菇用清水浸软...
腐皮肾汤原料:猪肾150克,豆腐皮2张,水发黑木耳和水发玉兰片各15克,精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末、胡椒粉、清汤和鸡油各适量。腐皮肾汤的做法:1.将豆腐皮用湿布润潮,切成小方丁;肾切开去肾臊,剞成梳子花刀后切成大薄片,投入沸水锅...
腰丁烩腐皮原料:腰子(净重)1两半,豆腐皮2张,熟猪油5钱,味精1分,葱、盐、黄酒、淀粉各少许。腰丁烩腐皮的做法1、选新鲜猪腰,对剖开除去腰臊,划成细花后,再切成丁。豆腐皮用冷水浸潮,再去水分,也切成小块。2、锅内加清水,烧沸后把腰丁汆...
素香肠原料:鲜豆腐皮1大张,蛋清1个,粉芡75克,鲜蘑菇丝、莲菜丝各75克,去皮荸荠丝50克,豆腐干丝150克,葱、姜细丝共20克,盐适量,酱油15克,香油35克,花椒面5克,番茄酱25克,味精1克,料酒5克。素香肠的做法1、将各丝放盆内,加入盐、酱油...
烧豆腐皮原料:豆腐皮5张,鸡蛋半个,粉芡40克,葱、姜丝各10克,水木耳、玉兰片各25克,去皮荸荠两个,酱油35克,盐适量,味精0.5克,料酒5克,虾子少许,鲜汤1勺,清油500克(实耗100克)。烧豆腐皮的做法1、将豆腐皮切成象眼片,将鸡蛋、粉芡、...
春饼是一种烙得很薄的饼,烙好的饼卷上各种炒菜,喜欢吃肉的可以在炒菜时加点肉丝或者事先卤好的肉啊肘子什么的,卷饼的时候一起放入,吃春饼卷菜再配一碗热乎乎的米粥,既温暖又舒服。我今天做的是北方惯常的炒三丝,食材简单,做法也简单,喜欢吃...
素鸡,咱这里把它叫做豆腐卷,是把豆腐皮卷起来卤制成的一种豆类制品,因其在卤制过程中吸收了香浓醇厚的卤汁,因此有着肉的香浓味道,是比较受欢迎的一种食品。尝试着做一次素鸡,在开始做前是没有信心的,毕竟是第一次。做素鸡的过程图都拍好了,...
素炸五香腐皮卷原料:豆腐皮150克,豆腐250克,熟面筋150克,水发香菇50克,冬笋50克,荸荠75克,熟栗子肉50克,花生油600克(实耗100克),五香粉4克,酱油50克,盐2.5克,味精1.5克,湿淀粉40克,调味汁适量。素炸五香腐皮卷的做法1、将豆腐皮润湿...