章鱼别名：章举，石矩，章矩，射踏子，章丘大都督，忠美侯，沧浪头，章拒，石距，八带鱼，望潮蛸，桃花蛸，小八梢鱼，络蹄，拔蛸，猴水，八爪鱼(香港)，八脚，海蛸子。

基原：为软体动物门头足纲二鳃目八腕亚目蛸科(章鱼科)动物的统称。

产地：我国沿海均有分布。

营养素：据福建宁德检测，章鱼鲜品可食部分每100克含水分86.4克，蛋白质10.6克，脂肪0.4克，糖类1.4克，维生素A7微克，维生素B1 0.07毫克，维生素B2 0.13毫克，烟酸1.4毫克，维生素E 0.16毫克，钾157毫克，钠288.1毫克，钙22毫克，镁42毫克，铁1.4毫克，锰0.4毫克，锌5.18毫克，铜9毫克，磷106毫克，硒41.86微克，胆固醇114毫克。

功效：现代研究发现，章鱼糖蛋白是一种中枢神经系统抑制药；又发现短蛸具有抗癌活性，其提取物对小鼠肉瘤的抑制率在30％以上。

食用方法：可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克。

药用验方：

(1)肾亏体虚：章鱼200克，治净，切丁，焯水入汤锅，加大米50克，枸杞子3克，煮粥常食为宜。

(2)头晕肾虚：章鱼丁200克，焯水，入汤锅，薏苡仁50克，天麻片5克，煮粥饮服，坚持数日。

(3)血淋弱血：章鱼300克，治净，焯水后入汤锅，加入生地黄2克，车前草2克，姜片10克，煮浓汤汁饮服，坚持数日。