维生素B2基本知识

维生素B2，又名核黄素，是一种水溶性维生素，容易消化和吸收，不会存积在体内，需要时常从食物或营养补品中摄取。维生素B2，可以帮助体内的蛋白质、碳水化合物和脂肪释放能量，并且它对红细胞的形成、抗体的制造、细胞呼吸作用及生长是必要的。它辅助糖类、脂肪、蛋白质的代谢。与维生素A合用，维生素B2可以维持并改善消化道的黏膜组织，同时，维生素B2也可帮助身体组织如皮肤、指甲、头发等利用氧气，去除头屑及协助铁、维生素B2的吸收。

维生素B2缺乏症

缺乏维生素B2时，最普遍的症状是舌头呈红色或紫色，因为血液淤积在味蕾中。情形恶化时，嘴角会裂开，如果继续缺乏，嘴角会出现放射状的褶皱。维生素B2缺乏也会对视力产生影响，早期的症状是眼睛畏光；再严重时，眼睛会充血。同时，维生素B2缺乏会引起皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。另外，妇女怀孕期间，缺乏维生素B2会损害胎儿健康。

维生素B2功效

减轻眼睛的疲劳，防治白内障；

一定程度上减缓体能上的压力；

有助于消除口腔、唇、舌的炎症；

促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。

维生素B2食物来源

牛奶、动物肝脏与肾脏、乳酪、荚豆类、杏仁、脱脂奶粉、蟹、鸡蛋、泥鳅、鱼、牛奶、鸡肉、鸭肉、鹅肉、菠菜、芦笋、绿花椰菜、醋粟、核果、海带、牛肉、羊奶、马奶、葡萄酒、燕麦、荞麦、玉米、大豆、绿豆、蚕豆、葱、洋葱、芹菜、马铃薯、紫菜、佛手、酵母粉。