维生素B12又名钴胺素;维生素B12，是相当特别的维生素，蔬菜中含量也很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。.

维生素B12的功效

(1)促进红细胞形成及再生，预防贫血；维护神经系统健康；促进儿童成长，增进食欲；代谢脂肪酸，使脂肪、糖类、蛋白质被身体适当利用；消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。

(2)缺乏症：湿疹或皮炎、口腔对冷热过敏、易怒、忧虑或紧张、精力缺乏、头发状况欠佳、便秘、肌肉松弛或疼痛以及面色苍白等。

(3)食物来源：动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。