[page1]1芹菜[/page]芹菜别名药芹、香芹、芹菜、蒲芹、野芹和兰鸭儿芹，为伞形科植物旱芹的全草。生于旱地，香气较浓，全国各地均有栽培。芹菜的营养价值很高，每100克芹菜中含有蛋白质2.6克、钙160毫克、磷61毫克，其中蛋白质的含量比一般的瓜果菜类高数倍，钙和铁的含量比西红柿高20倍左右。中医认为芹菜有利口齿、利咽喉、明日、养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功用。芹菜是治...
2022-12-24
蔬菜类食物是我国人民的主要副食品，是膳食中不可缺少的物质。蔬菜不仅营养价值高，含有丰富的维生素、无机盐和纤维素，而且还含有许多对人体非常有益的生物活性物质，因此，蔬菜对维持人体正常生理功能、生长发育、防治疾病、延缓衰老等各方面都具有特殊的作用，是人类生存和生命活动中不可缺少的重要食物。近年来，随着现代科学技术的发展以及人类生命科学领域的不断扩展，各国科学家对蔬...
2022-12-24
留住蔬菜里的营养紧张的生活中，大家往往一次就买回够吃上几天的蔬菜，怎奈没几天工夫，这新鲜的蔬菜就容颜衰老，更重要的是，蔬菜里的营养在不知不觉问流失了。买回家的蔬菜到底怎么保存才能让它们每天上桌营养依旧呢?生命活动的标志就是呼吸。蔬菜采收前也呼吸，只不过它呼吸消耗的营养能够被光合作用的营养补充过来，采收以后，营养物质供给的来源断了，但是它还消耗，所以它的营养就越来...
2022-12-23
姜别名鲜姜、川姜、白姜、均姜，为多年生姜科草本植物姜的新鲜根茎。嫩者名紫姜、子姜；宿根名母姜；干燥根茎名干姜。原产于东南亚，我国各地均产，是人民的生活中不可缺少的调味蔬菜。生姜作为调料，辛辣芳香，人到鸡鸭、鱼虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语冬食萝卜夏吃姜，或者早吃姜晚吃萝卜。夏季人体内的阳气外越，腹中相对偏寒，或者人过多食...
2022-12-17
从营养成分含量可以看出，冬瓜的构成有以下几个特点：低热量、低脂肪，不含胆固醇：100克可食冬瓜热量是同等重量瘦肉的1/13，大米的1/31，而且冬瓜体积大，脂肪含量极低，不含胆固醇。提供丰富的维生素C：在蔬菜中冬瓜的维生素C含量属中等水平，与番茄相差无几。碳水化合物含量低：冬瓜中的碳水化合物含量非常低，是一般稻米的1/40，而且低子大部分蔬菜的碳水化合物含量。冬瓜营养全面。冬瓜...
2022-12-16
南瓜营养成分南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素B1、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分。南瓜食疗药效◆南瓜有温中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，可用于脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、肺痈、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症。◆南瓜对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用。◆南瓜中所含的甘露醇...
2022-12-16
醋，是含有乙酸的调味品，是用酒或酒糟发酵制成的一利酸味调料。人类食用醋的历史非常悠久，中国是世界上谷物酿酣最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载，春秋战国时期，就已有专门酿醋的作坊，到汉代时，醋开始普遍生产。醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的...
2022-12-16
不少人在吃芹菜时，总要把芹菜叶扔掉，其实这种做法并不正确。因为芹菜叶子里的营养反而比茎要好。据测定，芹菜叶含钙、铁比茎要少些，但含其他营养素比茎要多。如芹菜叶中含尼克酸比芹菜茎高3倍，维生素B1、维生素B2高4倍，维生素C高5倍，胡萝卜、素高50倍，类似情况还有萝卜缨、莴笋叶等。因此，吃芹菜时勿要只吃茎不吃叶。
2022-12-12
白菜营养丰富、价廉物美。白菜外帮虽质粗、口感差，但白菜中含有的粗纤维大部分都集中于大白菜的外帮中。人们如果仅仅为追求口感脆嫩而过多剥掉外帮，实质是将大白菜中含有的粗纤维和维生素C等有益成分给大打了折扣。因此白菜的外帮不宜多去。
2022-12-12
晚上吃点萝卜为什么好呢?因萝卜含有碳水化合物、维生素已香豆酸、咖啡酸、阿魏酸和多种氨基酸。从中医角度看，萝卜有行气消食、祛疾导滞、清热解毒等作用。现代药理实验证实，萝卜能明显增强胃肠蠕动、加强消化。睡前吃点萝卜，主要是改善胃肠功能状态，保证大脑及整个机体得到休息。生姜性味辛温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，它能增强和加速血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠胃、促进...
2022-12-12
