新闻背景:世界卫生组织在2010年2月4日世界癌症日指出,目前全世界每年有1200万人被诊断罹患癌症,而这些癌症病例中近四成是可以预防的。紧接着,日本厚生劳动省就发布了项调查称,经常食用豆制品的男性罹患肺癌的风险比不经常食用豆制品的男性低。

这不是我第一次听到豆制品防癌的消息。在此之前，新加坡和美国的专家宣布，吃太多豆制品可以预防乳腺癌和前列腺癌。这会让人对豆制品究竟拥有怎样的神，挖根挖叶产生兴趣

在此次研究中，日本厚生劳动省花了11年时间，共有7万6千人参与调查，拥有权威。对于不吸烟的男性来说，多吃豆制品的人比少吃豆制品的人患肺癌的概率要少57%，大豆中有可能含有丰富的异黄酮。异黄酮作为一种抗氧化物,肯定有一定的抗癌作用。

为了提高异黄酮的吸收率，建议直接食用大豆粒。比如，煮大豆的时候放入萝卜丁的话，会变得清爽清爽。另外，着名猪蹄冷冻也非常好，胶原蛋白和异黄酮一起补充，美容养颜的效果也很好，但上述实验结果表明，这只是推测的结论。对于豆制品,现在已经被认同的有两点:①它是一种好食物。②吃豆制品也要注意方法

首先,豆制品补钙效果不错。吃豆制品需要和富含维生素D的食物一起吃,如肉、鱼、蛋、虾都行。我们常吃的肉末豆腐、鲫鱼豆腐都是这方面的经典美食。如果不想吃荤的话,将豆制品和坚果一起吃也不错,坚果中富含脂溶性的维生素,和豆腐也是一个好搭配。