(1)需要提醒的是大蒜宜生食：大蒜素不耐高热，煮熟后其营养成分易受破坏，以致降低杀菌防癌效果，故大蒜生吃为好。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
(2)熟吃：目前提倡大蒜生吃为宜，但是大蒜熟吃也能够起到祛风寒的作用。所以不能说完全没有价值，对受凉后的暖胃效果尤其好，对于受凉后腹泻的病人食用烤熟的独头蒜止泻效果佳!
(1)需要提醒的是大蒜宜生食：大蒜素不耐高热，煮熟后其营养成分易受破坏，以致降低杀菌防癌效果，故大蒜生吃为好。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
(2)熟吃：目前提倡大蒜生吃为宜，但是大蒜熟吃也能够起到祛风寒的作用。所以不能说完全没有价值，对受凉后的暖胃效果尤其好，对于受凉后腹泻的病人食用烤熟的独头蒜止泻效果佳!
大蒜性温味辛，可消炎杀菌、止咳解毒、温中消食。取大蒜十几瓣，捣成泥状放入杯中，加冰糖适量，用开水冲泡，稍凉后当茶饮，每日1次，咳嗽严重者每日2次.此方具有快速止咳化痰的特效，但胃病患者忌用。大蒜冰糖止咳茶有止咳化痰、和胃润肺、温中消...
2014-12-11
有很多人认为，大蒜有抗菌抗病毒的作用，于是，以吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利。药理研究表明，大蒜含有挥发性大蒜辣素，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、大肠杆菌、绿...
2022-03-31
大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化酶的分泌，影响食欲和食物的消化，同时加剧肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等病症。据研究，大蒜的挥发性成分，可使血中血红蛋白和红细胞等下降引起贫血；而贫血能引起胃肠道缺血和消化酶分泌下降，这...
2022-03-31
眼病患者忌吃大蒜:近视眼、花眼、白内障、角膜炎等眼病患者均应忌食大蒜。有些人平时爱吃大蒜，到了五六十岁，感到视物模糊，视力下降，耳鸣，头重脚轻，记忆力减退，殊不知这可能是吃大蒜造成的不良后果。还有些人患了近视眼或其他眼病，虽服了中...
2022-04-01
农历五月，大蒜是深受人们青睐的佳蔬，尤其在北方，几乎家家户户都把它当作时令新鲜蔬菜。医学家们指出，夏季预防血栓宜多吃大蒜。其科学依据为：有研究证实：大蒜、洋葱、胡葱等具有使血液流畅，不易出现血栓的作用。血栓是因血小板凝聚而发生的。...
2022-04-01
肺气肿是一种严重的肺部疾病，在发病时会让人呼吸困难，严重时会导致呼吸衰竭。得肺气肿的人往往是吸烟造成的，而这种病目前是无法治愈的。它对人的危害是很大的，因此，戒烟才能预防肺气肿的发生，虽然无法治愈，不过还是有很多方法可以减轻患者的...
2022-04-01
眼睛是心灵的窗户，保护我们的视力非常重要。目前认为，过量食用大蒜和甜食会对眼睛不利。许多人都知道经常吃甜食容易发胖，但它也会影响眼睛健康，诱发或加重一些眼病，如白内障、视神经炎、近视等。这主要是因为甜食中的糖在人体内代谢时需要大量...
2022-04-03
大蒜虽好，但它的气味非常刺激，不宜多吃，否则会上火、耗血、影响视力。空腹吃大蒜，可能会引起急性胃炎。不宜在服药后马上吃蒜或食大蒜后喝过热的汤、茶。同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好。大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用大...
2022-04-02
有句俗话，吃肉不加蒜，营养减一半。的确是这样。(1)患消化道疾病时：胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙痛等疾病时，不宜食用大蒜。(2)患眼疾不宜吃：中医理论认为，大蒜伤肝损眼。现代医学研究也发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、睑腺炎、干眼症等...
2022-04-02
大蒜是很好的营养品，它的营养价值高于人参，位列保健品之首；除含有较多的蛋白质、糖及维生素c和钙、铁等无机盐外，还有很强的杀菌能力。因此，大蒜除了是调味品、能助消化、增食欲外，又是防病治病的良药。大蒜的有效成分达200多种，最受注重的是...
2022-12-16