生姜是家庭日常生活中常用的调味佳品，同时也是一味中药。但肝炎病人食用生姜，则不利于疾病的康复。

生姜的主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉，变质的生姜内还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，都能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及炎症浸润、间质组织增生，而使肝功能失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝脏病早日恢复，反而会使病情恶化。因此，肝炎病人不宜吃生姜。