人的体质有强弱不同和偏寒偏熟之差，因此，食疗应该根据不同体质选择，而不能干篇一律。食疗主要应用于体质虚弱、病后康复、无病健身三个方面。在补益方面要分清气虚、血虚、阴虚、阳虚，对症进食；在进食方面要分清偏寒、偏热体质，给予相适当饮食。气虚体质主要表现在易疲倦、气短、多汗、脉弱无力、舌质淡等，常用补气食物有糯米、小米、大麦、黄豆、栗子、大枣、苹果、牛肉、鲢鱼、鸡肉、黄花菜、香菇、胡萝卜山药等。

血虚体质常表现为面色苍白、头晕、乏力、健忘、失眠、心慌、脉细而无力，血色素及红细胞低于正常。常用补血类食物有小红枣、酸枣、胡萝卜、荔枝、红糖、甲鱼、牛肝、羊肝、火腿、黑芝麻、乌骨鸡等。

阳虚体质主要表现在怕冷、手足不温、喜欢热饮。食疗原则宜温升，忌寒凉，常用食物有核桃仁、黑枣、韭菜、荔枝干、干姜、羊肉、狗肉、茵香、海虾、鹌鹑、雀肉等，不宜食用白木耳及生冷瓜果。

阴虚体质主要表现在手足心热、心烦口于，便秘盗汗、舌红少苔，食疗原则宜滋补、清淡，忌用温热之晶，常用食品为小麦小米、大米，玉米、大白菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、扁豆、白木耳、紫菜、豆腐、西瓜、莲子、百合、鲫鱼、黄花鱼、甲鱼等。

偏寒体质主要表现在手足发凉、喜热恶寒，食疗原则为益气温中，散寒健脾，宜食温性。热性食物。忌用寒凉、生冷食物，可常食糯米、黄米、小麦、面粉、羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼等。

偏热体质主要表现在宜口渴、喜欢冷饮、喜凉恶热。生冷原则为清热、生津、养阴，宜食寒凉平性食物，忌用温燥伤阴食品。平时可食用陈仓米、小米、大米、薏仁米、赤小豆、绿豆、苦瓜等。