现代科学测定表明茶叶中含有大量的维生素C，尤其在细嫩优质绿茶中，每100克含量大多在200毫克以上，多的达到400~500毫克。而引起口臭的主要原因之一就是人体缺少维生素C，如果一天饮用三杯优质绿茶，就基本上可以满足人体对维生素C的需要。这样，由维生素C缺乏引起的口臭也就自然消失了。

同时，茶叶中含有20%—30%的茶多酚及0.01%~0.03%的芳香物质，前者有杀菌消炎的作用，后者有消除膻腥，溶解脂肪的功能，因此茶对消除口腔内细菌腐食及食物余臭效果相当明显。

另外，茶叶中还含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质有较强的吸收异味作用，也可相应减轻口臭。所以，有口臭的人，可根据实际情况经常饮茶，或早晨用浓茶漱口。