土耳其，地跨亚欧两洲，大部分领土在小亚细亚半岛上，自然资源丰富。由于举国信奉伊斯兰教，不饮酒，因此茶风盛行，茶可说人民生活的必需品。全国各地茶馆随处可见，甚至小吃店也兼卖茶。

土耳其人煮茶，以“色泽红艳透明，香气扑鼻，滋味甘醇可口”为上品。在一些旅游胜地的茶室里设有煮茶高手，专教游客学煮茶。

煮茶时，使用一大一小两把铜茶壶，大茶壶放在木炭火炉上煮水，小茶壶则放在大茶壶上。待大茶壶中的水煮沸后，就将沸水冲入放有茶的小茶壶中，泡3～5分钟后，将茶汁按各人对茶浓淡的喜好，分别在小玻璃杯中倾入分量不同的浓茶汁。

然后，再将大茶壶中的沸水加入冲和。加水至七八分满，加上一些白糖，用小匙搅拌至匀和，即可饮用。土耳其人喜欢甜食，即使是在喝茶的时候，也要加入足够的糖。土耳其东部，更喜欢把硬方糖含在口中喝茶。