现在市场丰富，新鲜豆角一年四季都能买到，可我还是喜欢吃干豆角那种特有的而味道，我一直认为这就是太阳的味道，是不是有人和我一样呢？
每年都会晒些干豆角用来炖肉、烧菜，那口感、那味道只能用几个字形容——好吃还是好吃。
今天用腊肉搭配蒸干豆角，腊肉的香味渗透到干豆角中，干豆角的味道立刻丰富起来了
腊肉蒸干豆角
主料：干豆角、腊肉
调料：葱姜、豆豉、料酒、生抽、鸡毛菜
腊肉蒸干豆角的做法
1、泡发好的干豆角、腊肉
2、腊肉切薄片。
3、切好的腊肉一部分码入大碗中。剩余一部分备用。
4、泡发好的干豆角冲洗干净，切成小段。
5-6、葱姜、豆豉分别切末，炒锅烧热，放底油，放入切好的葱姜豆豉末煸香。
7-8、煸香葱姜豆豉末后，放入剩余的腊肉煸炒，煸炒至腊肉变色吐油放入切好的干豆角。
9-10、加入料酒、生抽煸炒。加入味精、一小勺白糖煸炒出香味关火。
11-12、炒好的豆角盛入码放了腊肉的大碗中，放入蒸锅。
13-14、大火蒸30分钟熟透，取出扣在盘中。
15-16、鸡毛菜洗净入沸水中焯一下捞出，焯过水的鸡毛菜码放在腊肉干豆角边上装饰一下即可。
食材搭配小提示
豆角和鸡肉搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
豆角又称刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由于豆角脆嫩、味鲜，色泽翠绿美观，不少人常选用它来加工制作凉拌菜。但食用豆角时，一定要将豆角煮熟，特别是在制作凉拌菜时，千万不能只...[更多]
