提不起劲做太复杂的菜式蒸菜最好了~
大爷提了好几回,想吃有香菇味儿的菜色就满足他的口味吧!
用了新鲜多汁的大香菇,配上干香的晒香菇再来金针菇这碗菇够多了吧!
如果有杏鲍菇就更好~可惜我懒的去买哈哈哈~天阿~懒死了我
蒸菜的好处就是完全无油烟,洗洗泡泡切切腌腌~就差不多可以完成
少了开油锅,翻炒,煎炸这些步骤~对我来说真是简单轻松太多了
有朋友对我说过,蒸菜也好麻烦还要切呀洗呀
額.....~如果连这几个基本动作都不想做的话,那就当"老外"吧~((天天吃外面啦))
鲜菇蒸子排
材料：
A小子排380g,新鲜大香菇6朵,干燥大香菇3朵,金针菇50g,枸杞1大匙,香油1/4小匙
B蒜泥1大匙,玉米淀粉1小匙,黄酒1大匙,香菇素蚝油1大匙,五香粉1小匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙
鲜菇蒸子排的的做法
1、将洗净的排骨擦干后入锅中,加入所有调味料B一起拌匀后腌渍至少1小时
2、干香菇泡水软化去除水分,后切长条状,与做法1的排骨混合一起腌渍
3、金针菇洗净后备用;枸杞冷水洗净后擦干备用
4、新鲜香菇洗净去蒂头,依顺序直立摆入蒸碗的壁缘和碗的中心(如图)
5、金针菇的摆放,以碗中的香菇为中心,取1/2金针菇围绕摆放,将香菇围起
6、继续放入腌渍好的做法1排骨,最后再摆放剩余的金针菇
7、排骨放置在已煮开滚水的蒸锅中,大火蒸20分钟
8、蒸好的排骨碗中会有很多汤汁,將汤汁倒入另一小锅中,加入枸杞+1/4小匙香油,小火烧开
9、鲜菇小排倒扣入盘中,淋上做法8的汤汁,周围围些许绿色青菜~完成!
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
