立秋后又开始吃海蟹了，每年就是往锅里一扔，蒸上拉到，然后就等着吃啦，人是越来越懒了，越吃越馋了。其实，应该把蟹壳打开，整理一下螃蟹的内部，加点调料，这招对于超市不太新鲜的海蟹，是一道克星，立马增鲜。

蒸海蟹

主料：梭子蟹

辅料：姜

调料：盐；味精；黄酒

蒸海蟹的做法

1.就是普通的梭子蟹

2.清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用

3.捣碎姜末，加入20克黄酒；盐1克；味精1克搅匀

4.可将螃蟹从中间剁开，码入盘中，全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。

5.根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可

食材搭配小提示

海蟹和大枣不能一起吃:同食容易患寒热病

如何选购海蟹

选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹体重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹，背面为青色，腹部为白色，并有光泽；用手掂其重会感到发沉，按其头胸甲两侧会感到壳内坚实；...[更多]