菜系及功能:川菜菜谱

金银海蟹的原料: 海蜇皮250克，白萝卜250克。调料: 麻油50克，精盐、味精各适量。

金银海蟹的做法:

(1)将海蜇皮用清水洗净，叠整齐，用刀切成细丝，再用清水洗一遍，除去咸味后，用过滤水洗净，挤去水分。

(2)用清水将白萝卜洗净，拿刨子去皮，整齐地切成粗细一致的细丝，用少许精盐腌渍10分钟后，挤去水分，同海蜇丝拌匀后，加精盐、味精拌匀。

(3)烧热锅，放人麻油，略加热，放葱花，立即连油一起倒人海蜇丝、萝r、丝中，拌匀即成。

要领:白萝丝腌渍的时间不宜过长，精盐不要过多。

食材搭配小提示

荸荠和海蜇搭配一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。

海蜇的营养有那些

这里说的海蜇就是人们平时常吃的海蜇皮。海蜇皮一般都是干制品，食用时得先经过泡洗加工。做好的海蜇皮鹅黄而透亮，滑爽、崩脆而耐嚼，加上佐料后，色、香、味俱全，实为一种理想...[更多]