焦熘里脊

原料：羊里脊肉125克，食油60克，蛋清1个，湿粉面50克，酱油、味精、醋、葱、姜、蒜、食色、高汤各少许。

焦熘里脊的做法

1、将里脊肉切成厚1厘米的小片，用蛋清粉面糊拌起。

2、锅里放油500克，上火加热到60℃时，把肉一块一块地下在油里炸成金黄色捞起。

3、锅里留少量油，上火加热，先放入葱、姜、蒜一炒，再把酱油、酒、食色、醋和湿粉面加点汤放在碗里调成汁，倒在锅里，放上里脊，翻锅出勺即好。

特点：外焦里嫩，清香适口。

食材搭配小提示

小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹

姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。

莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。

羊肉的营养价值及功效与作用是什么

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]