拌辣包菜

原料：嫩包菜500克，葱、姜丝，红辣椒丝各10克，酱油15克，香醋35克，盐适量，香油20克，花椒几粒。

拌辣包菜的做法

1、将包菜放砧墩上顺丝切成筷子条形，再切成3．3厘米长的段，放开水锅内焯一下放凉盆内淘凉，用净布挤去水分，放海碗内散开。

2、锅放火上，添入香油，油热时，先将花椒下入炸一下捞出不要，再放入葱、姜、辣椒丝煸炒，加水少许和以上调料，汁沸时浇在包菜上，拌匀装盘即成。

美食特色

脆辣利口，家常便菜。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆甾二烯醇甙、5―羟色胺和多种氨基酸...[更多]