脆椒鸡
原料:乌骨鸡500克，鲜小红辣椒200克，野山椒及汁500克，精盐5克，老姜50克，料酒15克，大葱50克，泡菜盐水100克，味精2克，香油5克。
脆椒鸡的做法
1、老姜洗净，用刀拍破；大葱洗净，挽成结；乌骨鸡治净，用清水漂去血水，然后放入锅中，掺入清水，加老姜、大葱、料酒，煮至刚熟时捞出，投凉斩成约6厘米、宽约1厘米的块。
2、鲜小红辣椒去蒂洗净，放入沸水中氽泡一下捞出，入冷开水中投凉，捞出切细成粒，然后放入碗中，加泡菜盐水浸泡15分钟即成脆椒。
3、野山椒剁细和汁水一起放入盆中，加精盐、味精、泡菜水，然后放入鸡块浸泡入味，捞出装盘，把脆椒盖在上面，淋上香油，上桌即成。
食材搭配小提示
菜花和红辣椒搭配一起吃:红辣椒和菜花，尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。
维生素K3和红辣椒不能一起吃:红辣椒含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
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