酱红辣椒丝

原料：鲜红辣椒5千克，盐900克，甜面酱2千克。

酱红辣椒丝的做法

将红辣椒摘去把，洗净，切成细丝，放缸内加盐腌制。每天翻两遍，2天后盐化完了捞出，控干水，装入白布食袋内，放进酱缸里。以后每天翻动一下，让酱吃匀，半个月即成。

食材搭配小提示

菜花和红辣椒搭配一起吃:红辣椒和菜花，尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。

维生素K3和红辣椒不能一起吃:红辣椒含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。