兰花肚丝

原料：猪肚头400克，兰花10朵，化猪油300克(耗100克)，精盐2．5克，胡椒面0.5克，水淀粉10克，麻油1克，料酒2．5克，味精1.5克。

兰花肚丝的做法

1、用刀先将肚头的油筋剥干净，平刀起两层，斜刀成花，再切成二粗丝，用水淀粉加盐、胡椒面、料酒码匀；兰草花抽心去茎，洗净漂入清水中；鲜汤25克、水淀粉、盐、料酒、味精兑成滋汁。

2、锅灸好后，将猪油烧至五成热，将肚丝放下，急速炒散，滗去余油，下兰花，稍炒一下和匀，烹入滋汁，淋麻油匀即可。

美食特色

色泽美观，质地脆嫩，气味芳香。

食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

猪肚的营养价值

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚补充信息1.巧...[更多]