除了拌饭、大酱汤，各式煎饼也是韩国特色之一，其中土豆煎饼就是韩国人餐桌上最喜闻乐见的一道小食。土豆煎饼在土豆中加入糯米粉，既有土豆的清香又有糯米的软糯，非常可口。
在我吃过的韩国餐馆中，爱江山的土豆煎饼做得最为精致，细腻绵软，土豆饼上还点缀了一棵迷迭香，很有创意。另外一家我比较喜欢的是牛家的土豆煎饼，牛家餐厅看样子也是韩国人开的，环境和服务都不错，但他家的炖鸡我不是很喜欢，上菜也较慢，不过土豆饼做得很好吃，可以看出厨师的用心。我觉得厨师大概是跟我一样喜欢做主食的人，慢性子，所以森森地理解。
网上关于土豆煎饼的做法有两种，最为广泛传播的是把土豆榨成泥，然后做煎饼。我个人更喜欢另一种，就是先把土豆蒸熟，然后碾成泥做煎饼。我固执地认为榨汁机会破坏土豆的清香，而且容易变色，而蒸熟后再煎口感更好。
土豆煎饼
用料:土豆2个(500克)、鸡蛋1个、牛奶80克、盐6克、糖6克、糯米粉100克、葱花少许、食用油15m1
土豆煎饼的做法
1、将土豆去皮切成厚片，上锅蒸20分钟至熟；
2、将蒸熟的土豆用叉子碾成泥；
3、在土豆泥中加入鸡蛋、牛奶、盐、糖混合均匀；
4、一点点加入糯米粉，到粘稠适合的程度；
5、将土豆泥揉成约50克一个的小团，锅中抹少许油，放入土豆团压扁，小火煎至两面金黄即可。
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
