牛肉扒我们在牛排店都可以吃到,但是你们知道吗?自己在家也可以轻松做牛肉扒的。今天我们就来和大家分享一下牛肉扒的做法

牛肉扒

原料：牛里脊肉200克，食油60克，葱头75克，酱油、千粉面、绍酒、胡椒面、辣椒油各少许。

牛肉扒的做法

1、先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片。

2、再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面。

3、锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出。

4、锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片。

5、再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油。

特点：香嫩清口，富于营养。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]