牛肉扒我们在牛排店都可以吃到,但是你们知道吗?自己在家也可以轻松做牛肉扒的。今天我们就来和大家分享一下牛肉扒的做法
牛肉扒
原料:牛里脊肉200克,食油60克,葱头75克,酱油、千粉面、绍酒、胡椒面、辣椒油各少许。
牛肉扒的做法
1、先把牛里脊肉上的亮筋剔掉,顶刀切成刀背厚的大片。
2、再用刀拍一拍,刀尖斩一斩,用酱油、绍酒、胡椒面浸渍,摆在盘里铺平,两面撒上干粉面。
3、锅里添50克油,将肉一片一片地摆在锅里,两面煎透倒出。
4、锅里放少量油,上火加热,放入葱头炒一炒,下入煎好的肉片。
5、再用少许酱油、绍酒一烹,添一点汤,把两面少一下出锅装盘,吃时蘸辣椒油。
特点:香嫩清口,富于营养。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]