羊年春节，必有羊。之前做了一个滋补红烧羊肉，耗时大菜。
今天来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。
一直对羊肉片情有独钟，除了吃火锅，还有炒羊肉，
说快手，因为这次用了涮羊肉的羊肉片，做快手菜羊肉片，也有窍门哦。
涮羊肉版的葱爆羊肉，是新手厨娘的宴客好选择。方便，快捷。
这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。
材料：羊肉片200g，大葱半根，孜然粒适量，花椒粉一小勺，盐适量，糖适量，生抽2m1，料酒2m1
孜然葱爆羊肉的做法
1.取200g肥羊肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2m1料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制
2.起油锅，放少许油，倒入羊肉片，大火快速拨散，羊肉变熟色，即可捞出沥干油备用
3.大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝
4.锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香
5.将羊肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可，肥肉片很容易熟，时间长了容易老
6.撒上少许孜然粒，完工
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
