煲仔饭饭菜合一,味道香浓,是上班族和懒人的必选食谱。
早就想给在外求学的儿子设计几道煲仔饭,就是要没什么烹饪技术的人也一学就会,
这道青椒牛肉煲仔饭制作简单,无需再用炒锅炒制,牛肉嫩滑鲜香,搭配一杯咖啡或者茶水就是很不错的一餐。
饭菜一锅出的青椒牛肉煲仔饭
主料:大米4杯(约640克),牛里脊肉250克,青椒150克,洋葱100克
配料:植物油3茶匙,生抽2茶匙,盐3/2茶匙,白糖1/2茶匙,黄酒1汤匙、干淀粉2茶匙,鸡蛋1个,生姜10克,蚝油2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,香葱5克
青椒牛肉煲仔饭的做法
1.把大米放入电饭煲铁釜内胆中。
2.大米淘洗干净后放入1茶匙植物油。
3.内胆放入电饭锅内盖子盖好,加电选择"精煮饭”,按下按键5秒后自动执行煮饭程序约30分钟。
4.青椒、洋葱、牛里脊肉洗净。
5.青椒、洋葱、生姜切丝。
6.牛里脊肉切成筷子粗细的条,加生姜丝、1/2茶匙盐、黄酒、1茶匙生抽、胡椒粉、干淀粉、1汤匙蚝油用手抓匀。
7.鸡蛋打入碗中,半个蛋清放入牛里脊中抓匀。
8.牛里脊中放入1茶匙植物油,抓匀。
9.青椒和洋葱丝中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙盐拌匀。
10.米饭程序执行完毕开盖。
11.米饭表面先放入青椒洋葱丝。
12.再放入牛里脊肉铺匀,剩余的鸡蛋倒入中间。
13.1茶匙生抽、蚝油、白糖、剩余的盐放碗中加入1茶匙水搅拌至盐糖溶化,味汁沿锅边淋入锅内。
14.电饭锅加盖,再重新选择执行"精煮饭”程序,15分钟后结束程序,开盖撒入切成圈的香葱拌匀即可食用。
青椒牛肉煲仔饭做法小贴士
1.牛里脊要顶刀垂直肉丝纹理的方向切,这样口感才好。
2.牛里脊肉中加入黄酒、胡椒粉是为了去腥,放入蛋清和干淀粉是为了锁住内部水分,吃起来更滑嫩。
3.不喜欢生姜味道的可以把生姜切大片腌制牛里脊,入锅前捡出来就可以了。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]