连孩子的胃也套牢的家常菜
以前就做过出来的一款菜菜,但第一次做错算了我家承受辣的程度，结果放了一大堆辣椒，差点没有把自己给辣死，这次，总结上次教训，终于做出好吃的连小宝这个不吃辣的小子都直说好吃，好吃，好好吃的啤酒鸭啦！
因为每个家庭的口味都不一样,我家有能吃辣的,也有不太能吃辣的,像小宝这样的口味,一但太辣,就不肯接受了,所以,现在的这款菜,我已经改良了很多,已经完全能适应我们两母子的口味了,而且,这样重口味一点的菜,有一个很好的特点,一次吃不完,放冰箱,隔夜后更入味,更好吃呢,所以,喜欢这样的菜式的朋友,不防一次多做一点,不用担心第二天不好吃呢!
香辣啤酒鸭
材料：大鸭子四分之一只，青红辣椒各半根（自家种的,这个季节的辣椒是相当够味的,真的一共一小根,就足够了），姜片4片，蒜头3颗，八角2个，啤酒一瓶。
调料：生抽适量，糖、盐、水淀粉（一勺淀粉加入适量的水，搅拌均匀即成水淀粉）各适量。
香辣啤酒鸭的做法
1、鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。
2、锅内放入一点点的油，烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。
3、将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味，分别加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
4、倒入一瓶啤酒，完全没过鸭子。
5、加盖大火烧开，再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。
美食小贴士
1、我的香料八角和辣椒的量都下的很少，因为小宝不喜欢吃太辣的东西，要是能吃辣椒的家庭可以多放点哦，我的这个量出来是微微的辣，即刺激食欲又不怕辣着孩子，最适合我们小宝吃的哦！
2、鸭子要先煸过，去除血水和鸭子本身的腥味哦。
3、最后的时候，要打开盖子，让酒味散发出来，这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。
4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑，但也有另外不一样的风味呢。
5、鸭子这样的食材便寒凉，夏天食用是比较好的呢！
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
银耳和鸭蛋搭配一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
