女人都喜欢购物,喜欢屯货,我也不例外,不同的是购买的东西基本上都是与美食相关的,前段时间趁干果有优惠活动时败了一些开心果、核桃、大枣、巴达木等,本来计划用核桃仁做牛轧糖,后来发现核桃去皮不仅麻烦还费时间,最后还不容易处理干净,当时就直接放弃用他做牛轧糖。
家里没人爱吃核桃,偶儿买些回家一般是混在米糊或各种汁中消灭完,再过几天就要回老家过春节,趁回家之前清理各种储备食物,于是用核桃做了这款果仁面包,连平时不爱吃面包的小朋友都非常喜欢。
红糖核桃葡萄干软欧包
食材:高筋面粉300g、红糖60g、盐5g、水180g、酵母3g、核桃仁80g、葡萄干120g、低筋面粉少许
红糖核桃葡萄干软欧包的做法
1、将水、红糖、盐、高筋面粉、酵母等依次放面包机桶中揉成光滑面团
2、面团常温下放酵至2倍大小
3、发酵后的面团平均分成2份
4、葡萄干清洗干净后用葡萄酒浸泡15分钟左右
5、取一份加入核桃仁和葡萄干(葡萄干用厨房吸油纸吸干水份)
6、将核桃仁、葡萄干与面团揉均匀
7、将白面团和果干面团分别分成2等份,滚圆松弛15分钟左右
8、取一个果干面团,用擀面杖擀成椭圆形
9、从上向下卷起,收口处朝下
10、取一个没有果干的面团擀成椭圆形,大小比果干面团大一圈
11、将果干面卷放在中间
12、从四周包果起来,收口处捏紧
13、按上述方法做另外一个面团,常温发酵至2倍大小
14、用面粉筛撒上少许低筋面粉,放入预热好的烤箱中190度烤25分钟左右
小贴士
1、根据面粉吸水性不同,水的量可以适当做调整
2、核桃仁提前放烤箱中150度预烤12分钟左右
3、整形过程中,如果沾手,可以沾少许手粉
4、烘烤时间和温度根据自家烤箱灵活调整
食材搭配小提示
桂圆和红糖搭配一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食,可治润肺益肾,止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈,干咳少痰,面色苍白,神疲乏力,头晕目眩者食用,也可作哮喘而见气急咳逆,短气懒言,症情属虚者的食疗方例
核桃和山楂搭配一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀,并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用,相辅相成,具有补肺肾、润肠燥
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]